沃水果
柿子的烹饪应用与创新做法
柿子是一种营养丰富的水果，具有多种功效，如润肺止咳、降低胆固醇等。本文将介绍几种柿子的烹饪应用与创新做法，让您在享受美食的同时，也能摄取到丰富的营养。
1. 柿子炖牛肉
将牛肉切成块状，用开水焯水去腥；锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香，再加入牛肉翻炒至变色；加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时；待牛肉熟透时，加入切好的柿子块，继续炖煮10分钟即可。这道菜肴色香味俱佳，牛肉鲜嫩，柿子软糯，营养丰富。
2. 柿子蛋饼
将柿子去皮去籽，捣成泥状；鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水调匀；面粉加入鸡蛋液、柿子泥、少许牛奶搅拌均匀；热锅凉油，倒入面糊摊成薄饼，两面煎至金黄即可。这道美味的柿子蛋饼色泽艳丽，口感软糯，既可当早餐也可当点心。
3. 柿子果酱
将柿子去皮去籽，切成小块；锅中加入适量水，放入柿子块煮至软烂；捞出柿子块，压成泥状；将泥状的柿子加入适量白糖、柠檬汁搅拌均匀；倒入锅中，小火慢慢熬制至浓稠；最后加入适量的柠檬皮屑或橙皮屑提香。这款柿子果酱酸甜适口，可用于涂抹面包或直接食用。