选择优质的山竹需要注意以下几个方面:首先,观察外观,优质山竹的外壳应该是光滑的,没有明显的斑点或损伤。其次,闻气味,新鲜的山竹应该有一种淡淡的果香,如果闻到刺鼻的气味则可能已经变质。最后,品尝口感,优质山竹的肉质应该是鲜嫩多汁的,没有酸涩的味道。在购买时,可以选择信誉良好的商家或者直接到产地购买,以确保买到的是新鲜优质的山竹。