首先,挑选新鲜的番石榴需要注意以下几点:1. 选择外观饱满、色泽亮丽的果实;2. 检查果实的蒂部,新鲜的蒂部应该是绿色的,无斑点或腐烂现象;3. 闻一下果实是否有异味,如果有异味则不要购买。在购买回家后,可以将番石榴放入冰箱冷藏保存,这样可以使番石榴保持新鲜度更久,口感也更好。在储存过程中,要注意以下几点:1. 将番石榴放在通风干燥的地方,避免阳光直射;2. 用塑料袋将每颗番石榴单独包裹起来,防止串味;3. 定期检查袋内的湿度,保持适当的湿度有助于保鲜。