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椰子蛋糕的烘焙步骤与美味秘诀
椰子蛋糕是一道美味可口的甜点，以其香甜的椰子味和细腻的口感而受到许多人的喜爱。本文将为您详细介绍椰子蛋糕的烘焙步骤和制作技巧，让您轻松在家制作出美味诱人的椰子蛋糕。
材料准备
- 低筋面粉
- 鸡蛋
- 细砂糖
- 椰丝
- 牛奶
- 泡打粉
步骤详解
- 将鸡蛋分离，蛋黄与细砂糖放入干净无油的大碗中，用电动打蛋器搅打至颜色变浅，体积增大。
- 蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器高速搅拌至起泡，分三次加入剩余的细砂糖，继续搅打至硬性发泡。
- 将1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 倒入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀切拌均匀至无颗粒。
- 加入椰丝和牛奶，拌匀至无颗粒。
- 将面糊倒入已铺好油纸的烤盘中，轻震几下去除气泡。
- 预热烤箱至180°C,将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制约30分钟。
- 出炉后倒扣在网架上放凉，然后脱模即可享用。
注意事项
- 面糊不要加太多水，否则烤出来的蛋糕会比较湿润。
- 蛋白要打发至硬性发泡，这样蛋糕才会更加松软。
- 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱来调整，以免出现过熟或者不熟的情况。